填空题 上菜服务方法、（）、中餐上菜的顺序、中餐上菜的时机、中餐上菜的位置和操作要领。

填空题 （）是服务业的灵魂，服务质量不高已成为制约酒楼发展的瓶颈。

填空题 做好接待投诉客人的心理准备为了（）处理客人投诉，必须做好接待投诉客人的心理准备。