判断题 发芽时先长出的为芽，以芽长1.0～2.0cm为标准。

判断题 炒麦芽时火力为中火，炒至表面呈焦褐色。

判断题 六神曲与建神曲的区别在于制备工艺的不同，发酵的条件和环境不同。