单项选择题 塔模可用于制作各种塔类点心，常用的塔模有（）塔模和船形塔模等。

单项选择题 擀制派类点心生坯得到的面团应平整、光滑、（）。

单项选择题 "将低筋粉和黄油先用手搓成粉粒状，在加入其他原料，然后用折叠、推揉的手法制作面团”这是手工调制（）的方式。