填空题
对于伙食账目清楚的集体食堂宜采用的膳食调查方法为（）法，需要掌握精确的营养素摄入水平时宜采用（）法。
24h膳食回顾；膳食称重记录
填空题 影响营养素损失的因素有：加工过程中的损失（）、（）。
单项选择题 采用负荷尿试验评定维生素营养水平时，收集的尿样应为口服大剂量维生素后（）
单项选择题 测量腹部皮褶厚度的正确部位应为脐外侧（）
