单项选择题 清蛋糕制品的（）是一项技术性较强的工作，是制作蛋糕的关键因素之一。

单项选择题 清蛋糕的油脂含量少，组织松软，易于成熟，烘烤时要求（）一点，（）一些。

单项选择题 一般油蛋糕烘烤温度为160°—180°，蛋糕坯温度为180°—200°，蛋卷坯温度为（）