单项选择题
一般油蛋糕烘烤温度为160°—180°，蛋糕坯温度为180°—200°，蛋卷坯温度为（）
A.200°-210°B.180°-190°C.210°-220°D.200°-220°
单项选择题 检验蛋糕成熟的方法有（），用竹签活细棒插入中央，不粘附面糊3种方法。
单项选择题 成熟后的蛋糕应立即取出，否则烘烤过久，蛋糕内部水分损耗太多（），影响制品品质。
单项选择题 蛋糕制作工艺的最终环节是（）
