单项选择题 （）适用于高度分工合作，场地面积较大，相对集中的大型餐馆和饭店的厨房。

单项选择题 冻藏原材料的保存期也不是无限期的，一般不超过（）。

单项选择题 所谓库存安全系数，就是为了在交货时间延迟、交通阻塞等特殊情况下确保原料的供给，而将最低存量的（）定为安全系数。