单项选择题 在其他的菜点生产过程中，影响其质量因素有许多，确保质量优劣的根本因素是（）。

单项选择题 为了使客人保持对餐厅的兴趣，稳定客源，在菜单设计及经营过程中应注意（）。

单项选择题 菜单对菜肴的销售乃至餐厅品牌的打造都会起到积极推动作用，因此，设计人员必须具备很高的（）。