单项选择题
（）一般为金属制成的圆锥形结构，其头部一般制成齿状、圆弧状、扁平状等大小不一的造型，用来裱制蛋糕图案。
A.塔模B.排模C.裱花嘴D.刻模
单项选择题 （）是指用不锈钢片制成的无锋刃、圆头刀具。
单项选择题 卷筒蛋糕的质量标准一般从（）几项来评定。
单项选择题 卷筒蛋糕成品要求（）。
