填空题
肉制品是以（）为原料加工制造的食品，包括（）、（）、（）、（）、（）和（）。
畜、禽、水产的肉；肉类罐头；腌腊制品；香肠类制品；酱卤制品；熏烧烤制品；干制品
填空题 在蛋白饮料生产中常采用高温短时间加热、（）、（）处理等工艺，使酶钝化，以确保饮料的风味和稳定性。
填空题 植物蛋白中的磷脂主要含有（）和（），在有些原料中还含有肌醇磷脂。
填空题 矿物性食品包括食品中不可或缺的（）以及（）等。矿物性食品中的微量元素是人体必需的营养素。
