单项选择题
制作酵面层酥发面坯时,加入老酵面揉匀后,需要静置发酵约()。
A.2小时B.4小时C.8小时D.12小时
单项选择题 下属于开酥常用工具的是()。
单项选择题 ()在面点制作中,可直接用于面坯调制,粒小易化,不易影响制品外观。
单项选择题 以下成品属于单捻捏法成型的是()。