问答题
简答厨房中的设施包括哪些？
①灶间；②加工间；③冷菜间；④面点加工间；⑤冷藏间；⑥灶具存放间；⑦食品消毒间；⑧杂物库；⑨副食库；⑩主食库。
问答题 阐述原材料采购的管理与要求。
问答题 厨房设施布局的原则是什么？
问答题 阐述设备维护保养工作的基本内容。
