单项选择题 大豆豆皮中（）含量最高。

单项选择题 鱼类蛋白质的氨基酸组成较平衡，与人体需要接近，利用率较高，生物价可达85~90%，其中多数鱼类（）含量偏低。

单项选择题 谷类维生素主要分布在（）中，谷类加工越细，维生素损失越多。