判断题
起托时，身体成站立姿势站在与托盘保持一定距离的台前，左脚向前迈一步，身体向左前方前倾，左手放到与托盘同样的平面上，用右手将托盘慢慢移至左手上，按托盘操作要领托住盘底。托稳后用右手扶住托盘边缘起身，左脚撤回，调整好重心，松开右手放回体侧，身体成站立姿势。
正确
判断题 装盘时，根据所需托送的物品形状、质量和体积合理装盘。同时必须遵循安全稳妥便于托送，便于取用的原则。
判断题 理盘时，根据需要选择合适的托盘，将托盘洗净、擦干，垫上一块经过消毒的专用盘巾（胶木托盘能够防滑，可不垫），撒些清水，以防滑动。
判断题 根据饭店服务技能工作的要求，要严格执行服务操作规范，按中餐上菜的程序，一般是最后上冷菜。
