单项选择题
泡菜发酵过程中,异型乳酸发酵是发酵()的主要发酵类型。
A.初期 B.初中期 C.中期 D.后期
单项选择题 皮蛋加工温度一般应掌握在()。
单项选择题 在蛋壳结构中,能阻挡微生物进入蛋内的组织为()。
单项选择题 肌肉腌制中不可缺少的腌制剂为()。