判断题
烤是通过辐射、传导、对流三种热能传递方式使制品成熟的，传导是主要的，其次是辐射，对流作用最小。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 装饰点心的原料要求可以不能食用。
判断题 抻、切、削、拨的形状差别大，技术难度小，比较好学。
判断题 生菜馅水分大，但这是它的特点，不必加一些辅料，来增加它的粘性。
