判断题
烤是通过辐射、传导、对流三种热能传递方式使制品成熟的,传导是主要的,其次是辐射,对流作用最小。
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判断题 装饰点心的原料要求可以不能食用。
判断题 抻、切、削、拨的形状差别大,技术难度小,比较好学。
判断题 生菜馅水分大,但这是它的特点,不必加一些辅料,来增加它的粘性。