单项选择题 使用电炸锅炸制食品时，滤油时油泵空载时间不得超过（）分钟。

单项选择题 凡是茸、泥、奶（如鸡茸、里脊泥）做主料的都属于（），不用另外勾芡。

单项选择题 （）有过油和不过油之分，其做法是将主料放入勺内煸炒到一定程度，再放调料炒均匀出勺。