判断题
搓时脆皮面包成型常用的工艺方法之一。
正确
判断题 清酥面制品在成型时的厚度一般在0.2~0.5厘米之间。
判断题 热苏夫力的主要用料有淀粉和面粉等。
判断题 用水面包油面方法调制的面坯是清酥面坯。