判断题 镁的总摄入量取决于能量的摄入量，所以青年人和成年人镁的摄入量常高于妇女和老年人。

判断题 中国成年女子铁适宜摄入量为15mg /d。

判断题 核黄素对热较稳定，在中性或酸性溶液中，短期加热也不致被破坏，但在碱性溶液中加热易被破坏。