单项选择题
烹饪原料的分类方法中多级分类法的第一级应以（）分。
A.烹饪原料的性质B.烹饪原料的自然门类C.原料加工与否D.烹调中的地位
单项选择题 禽肉的品质检验是从禽的（）、皮肤、脂肪、肌肉及制成的米汤来进行的。
单项选择题 下列（）属于雕刻刀。
单项选择题 扒菜的成品（）是整齐美观，汁浓料烂。
