判断题 罐头食品微生物检验按灭菌锅取样，每锅取1罐，但每批次每个品种不得少于3罐。

判断题 采集后的样品送到微生物检验室越快越好，一般不超过3h。

判断题 湿热灭菌121℃至少5min，干热灭菌160℃至少1h。