单项选择题 山羊肉纤维粗老，肉色较淡，皮下脂肪稀少，但腹部脂肪较多，腥味儿较绵羊差轻，但肉质不如绵羊（）

单项选择题 牛肉的脂肪都是洁白或者是带一丝微黄，不新鲜的牛肉没有光泽，颜色（）

单项选择题 黄牛肉比水牛肉质嫩、味鲜、（）小。