填空题 人体对食物的过敏属于一种免疫反应的范围，是由于体外（）进入肌体后引起的一种变态反应。

填空题 以肉制品为主要原料的宴席往往会缺乏碳水化物、（）、无机盐及（）。

填空题 油脂对食品风味产生影响有传热作用、（）、赋色作用、（）、润滑作用。