判断题 泡芙之所以能够膨胀，是因为泡芙糊中含有大量的水分，经烤炉烘烤水变成蒸汽让泡芙体积急速的膨胀。

判断题 调制好的泡芙面糊在挤之前需要在烤盘上用手涂抹一层薄薄的色拉油。

判断题 泡芙生坯成型后要放置在一旁，需要时再烘烤。