填空题
水溶性维生素中最稳定的是（），其缺乏的典型症状是（）、腹泻、痴呆，被称作（）。
烟酸或尼克酸或维生素PP；皮炎；癞皮病
判断题 牛肉营养比土豆好。
判断题 常量营养素是指每日需要量在几克到十几克的营养素。
判断题 动物性食品往往都是完全蛋白质。
