单项选择题 蛋白质含氮量比较恒定，故测定食物中的总氮乘以蛋白质折算系数（），即得蛋白质含量。

多项选择题 面粉所含蛋白质的氨基酸中（）

多项选择题 下列关于能量密度的正确描述有（）