单项选择题 餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。

单项选择题 （）是简单和快捷的餐饮服务方式，一名服务员可以看数张餐台。菜肴由厨师在厨房中烹制好，装好盘。餐厅服务员用托盘将菜肴从厨房运送到餐厅的服务桌上。

单项选择题 （）寸直径的银托盘专用于收款、递送账单、信件、客人留言等。