单项选择题
检验蛋糕成熟的方法有（），用竹签活细棒插入中央，不粘附面糊3种方法。
A.观察色泽，凭借经验B.规定时间、规定温度C.观察色泽、查看顶部是否隆起D.色泽均匀、不塌陷或隆起，手指触摸时表面回弹
单项选择题 成熟后的蛋糕应立即取出，否则烘烤过久，蛋糕内部水分损耗太多（），影响制品品质。
单项选择题 蛋糕制作工艺的最终环节是（）
单项选择题 蛋糕装饰材料按用途可分为（）
