问答题
叙述酶活性与温度变化的关系是什么?
酶是有生命机体组织内的一种特殊蛋白质,具有催化功能。酶的活性和温度有密切的关系。大多数酶的适宜活动温度为30℃~40℃,......
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问答题 低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么?
问答题 低温下食品能较长时间保藏的原因是什么?
多项选择题 内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频率有()。