判断题 苯甲酸和山梨酸均溶于水，而它们的盐则不易溶于水。

判断题 气相色谱法可以同时测定苯甲酸和山梨酸钾。

判断题 酿造用水的亚硝酸盐的测定显色反应后呈紫红色的偶氮染料，应在700nm波长处测定吸光度。