单项选择题 软兜鳝鱼的汆烫加工，应将鳝鱼保持在90℃左右的水中烫制（）分钟即可。

单项选择题 生搓法一般用作（）的无鳞鱼黏液去除，这样可保持原料的脆嫩口感。

单项选择题 刮剥洗涤法是一种除去家畜类原料外皮污垢和（）的清洗加工方法。