判断题 食物蛋白质消化率是评价食物蛋白质营养价值的生物学方法之一。

判断题 缺乏蛋白质和锌可影响维生素A的转运和利用。

判断题 维生素C又称抗坏血酸，在酸性有氧无光的条件下稳定。