单项选择题
哪一地方风味流派除常见的烹调方法外，还有自己独有的方法，如焗、煲等，从而形成了特有风味（）
A.广东风味菜B.江苏风味菜C.山东风味菜D.四川风味菜
单项选择题 下列干货适合油发的是（）
判断题 烤是把原料放在火上加热使其成熟，温度能达到200℃左右，维生素损失率较高。
单项选择题 中国菜的配菜手法多样，尤其是花色菜的配菜手法有叠、（）串等。
