问答题
影响杀菌效果的因素有哪些？
1）杀菌温度； 2）杀菌时间。
问答题 杀菌的方式有哪几种，各种杀菌方式适宜哪种食品？杀菌式中各符号代表什么？
问答题 简述罐头食品按pH分类的标准。
问答题 食品干制对食品质量潜在的影响有哪些？
