单项选择题 将生面筋制成条状或筒状，用沸水煮熟制成是（）。

单项选择题 蔗糖在没有含氨基的化合物存在的情况下，直接加热至150～200℃时，经过聚合、缩合会生成粘稠状的黑褐色产物，这种作用称为（）。

单项选择题 在稻米的胚乳中，所含成分最多的是（）。