判断题 过量蛋白质中多余的氨基酸在肝脏中脱氨，形成尿素由肾随尿排出体外，不会引起肝肾的病患。

判断题 盐酸能使蛋白质膨胀变性，便于分解与消化。

判断题 氨基酸和寡肽都可被小肠黏膜直接吸收。