单项选择题
下面几项中，在制作肉馅的过程中，错误的做法是（）。
A.五花肉去白筋，清洗干净，晾干水分 B.肉与蔬菜要剁碎成泥 C.搅拌馅料时应按同一方向顺序进行 D.搅拌要用劲
单项选择题 包馅的技术标准是馅心大小要适中，馅心正，（）匀，收口要严。
单项选择题 擀好的皮薄厚要均匀，（），四周略薄，皮圆。
单项选择题 （）一般适用于糖包、菜包、豆包、馅饼等的制作。
