单项选择题
混酥类点心的原料选择极其广泛，主要原料有（）、膨松剂、香料及各种果料、添加剂。
A.面粉、蛋类、牛奶、糖类B.面粉、糖类、油类、蛋类C.面粉、黄油、牛奶、盐D.黄油、糖、鸡蛋、牛奶
单项选择题 下列不属于混酥类点心特点的是（）。
多项选择题 清酥类点心成品的质量基本评价指标包括（）。
多项选择题 在制作清酥类面团时，面团折叠方法有不同，主要有（）。
