西餐烹饪师原料知识考试
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多项选择题
在制作清酥类面团时,面团折叠方法有不同,主要有()。
A.二摺法
B.三摺法
C.四摺法
D.五摺法
E.六摺法
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单项选择题
人们最早发现酵母菌发酵原理的时间为()。