单项选择题 中餐厅用具的配备要根据餐厅的（），餐位的多少和经营菜肴特点配备。

单项选择题 供应宴会用的各种饮料、酒水根据需要在开席前（）进行冷藏，确保客人席间的需求。

单项选择题 服务指挥在宴会前要向（）介绍宴会的基本情况，说明工作中的要求和应注意的问题。