单项选择题
关于“煎制”，错误的食材选取或烹饪方式是（）。
A.可烹饪牛、羊、猪肉类食品B.肉质应是上乘、鲜嫩的C.肉质较差的那面先煎D.需确保材料外形的美观和整齐
单项选择题 （）不属于扒牛串这道菜肴的特点。
单项选择题 扒牛串的烹制不会使用到的是（）。
多项选择题 西式烧烤中串烧菜肴的操作要求包括（）。
