填空题 食物蛋白质的营养价值主要从（）、蛋白质的消化率和蛋白质的利用率三方面进行评价。

单项选择题 在食物成分表中，马铃薯的食部是94，如果从市场上买400克马铃薯，则计算其营养素含量时，应使用的数据是（）。

单项选择题 食物成分表中符号“—”代表（）。