填空题 餐饮单位专间内温度应不高于（）。

填空题 餐饮单位需经常冲洗的场所、易潮湿场所应有1.5m以上墙裙如瓷砖、合金材料，各类专间应（）。

填空题 反映食品加热程度的指标，可提示食品中致病菌残留的风险的是（）。