问答题
简述豆乳生产的基本原理。
豆乳生产是利用大豆蛋白质的功能特性和磷脂的强乳化性。磷脂是具有极性基团和非极性基团的两性物质,中性油脂是非极性的疏水性物......
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问答题 简述溶剂法制油的原理。
名词解释 大豆分离蛋白
问答题 风味豆乳