单项选择题
牛按种类分为黄牛、水牛、牦牛和奶牛等，其中奶牛的肉质（）牦牛。
A.优于 B.相同于 C.次于 D.无法比较
单项选择题 在动物性原料中，与烹饪密切相关的两大类组织是（）。
单项选择题 在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）
问答题 常用的冷菜烹调方法有哪些？
