单项选择题
在动物性原料中，与烹饪密切相关的两大类组织是（）。
A.上皮组织和肌肉组织 B.肌肉组织和结缔组织 C.上皮组织和结缔组织 D.肌肉组织和神经组织
单项选择题 在烹饪原料的保藏方法中，冻藏法所要求的温度通常（）
问答题 常用的冷菜烹调方法有哪些？
问答题 初步加热处理的方法主要有哪几种？
