单项选择题
水磨粉多数用糯米，掺入少量的粳米，其中粳米占比为（）
A.5~10％B.10~20％C.20~30％D.30~40％
单项选择题 在饼铛面火底火为200℃正常情况下，生坯放入饼铛内盖严约（）打开饼铛。
单项选择题 莜麦面坯具有（）的特点，所以在和面时必须将面坯烫熟。
单项选择题 干烙方法不可适用于（）品种。
