单项选择题
（）是整个层酥品种制作过程中最基本也是最关键的一个环节。
A.叠酥B.起酥C.擀酥D.捏酥
单项选择题 （）具有水调面坯和油酥面坯两种面坯的特点。
单项选择题 炸制成熟的暗酥制品，一般情况下在调制水油面坯时，要（）
单项选择题 烤制成熟的暗酥制品，一般情况下在调制水油面坯时，要（）
