单项选择题
哪种芡汁特点是食后盘内见油不见芡汁()
A.利芡B.熘芡C.玻璃芡D.米汤芡
单项选择题 厨师调制了一份米汤芡,他将要制作的菜肴是()
单项选择题 下列哪项不属于上浆的作用()
单项选择题 下列关于挂糊的操作要领,错误的是()。