单项选择题
（）适用于无骨的原料，如鸡肉、鱼肉等。
A.排剁 B.推刀片 C.推切 D.拉刀片
单项选择题 （）常用于分割骨骼和韧带组织较多的原材料。
单项选择题 （）刀法的操作要点是“左手指按稳原料左端，右手执刀，刀口向左，刀身呈倾斜状劈进原料”。
单项选择题 下面的原料中，适合用抖刀片操作的是（）
